¿Qué cortes de carne costarán hasta un 45% menos?

¿Qué cortes de carne costarán hasta un 45% menos?
Además de anunciar un nuevo cepo para las exportaciones, el Gobierno dio a conocer la ampliación de un programa oficial para el consumo interno
Por iProfesional
23.06.2021 07.43hs Actualidad

Además de haber anunciado una reapertura parcial de las exportaciones de carne vacuna con un cupo de hasta el 50% del volumen mensual promedio exportado en 2020, el gobierno anunció la extensión del programa con precios reducidos para varios cortes de carne.

Según se informó, el acuerdo por cortes a precios accesibles, que está para firmarse, se extenderá a todos los días de la semana a valores que en determinados productos serán hasta 45% más bajos que los actuales.

De acuerdo con lo que detalló Matías Kulfas, ministro de Desarrollo Productivo, los cortes son tira de asado a $359 el kilo; vacío a $499; matambre a $549; cuadrada y bola de lomo a $515; tapa de asado a $429; carnaza a $379; falda a $229; roastbeef a $409. Estos cortes se sumarán a los ya vigentes que son espinazo a $110 por kilo; carne picada a $265 y paleta $485. Además, se fortalecerá el Mercado Federal Ambulante mediante una mayor presencia de los camiones frigoríficos en puntos de venta en el AMBA y en aglomeraciones urbanas del país.

Definen un nuevo plan de precios para la carne.
Definen un nuevo plan de precios para la carne.

El plan incluye acuerdos con grandes supermercados para tener 2000 bocas de expendio y con frigoríficos para poder llegar a los negocios de cercanía. Por su parte, Luis Basterra, ministro de Agricultura de la Nación, señaló que las acciones vienen siendo "articuladas con los gobiernos provinciales" ya que es "la sinergia es aquello que permite que se cumpla con lo buscado".

"El elemento prioritario es que los argentinos puedan acceder a precios razonables a las proteínas animales y que eso no sea contradictorio con la exportación", afirmó el ministro de Agricultura. Basterra afirmó que el diálogo con las entidades del agro es "muy constructivo" ya que todos los actores entienden que hay "una gran oportunidad" para la Argentina. Además del diálogo formal e informal con los actores del sector, se prevé la creación de una Mesa de Coordinación Sectorial, que estará encabezada por el Ministerio de Desarrollo Productivo. 

En este contexto, se avanzará durante los próximos 30 días en el desarrollo de un nuevo Plan Ganadero que tendrá como objetivo incrementar la productividad del sector, y cuyos lineamientos principales los presentó el presidente Alberto Fernández en una reunión de trabajo que encabezó en Casa Rosada con las entidades de la Mesa de Enlace.

Para ello, en las próximas horas se publicará un Decreto de Necesidad y Urgencia que, para "ordenar el funcionamiento del sector cárnico", flexibiliza las exportaciones, dispone medidas para estabilizar los precios del mercado interno y anuncia la presentación del plan, confirmaron los ministros Kulfas y Basterra.

Los funcionarios señalaron, en relación con el cepo para exportar, que las medidas responden a que el precio de la carne en el mercado local "se incrementó al doble del promedio de los aumentos de los alimentos" y subrayaron que esas subas "no tienen justificación en la variación de los costos de la cadena de producción".

Exportaciones

Kulfas adelantó que, por fuera de los envíos que responden a las "cuotas" como la Hilton, o los acuerdos con los mercados de Estados Unidos y Colombia, hasta el próximo 31 de agosto se podrá exportar hasta el 50% del volumen mensual promedio exportado en 2020. En ese sentido, el ministro habló de una "rehabilitación gradual" de las exportaciones luego del cierre de 30 días que se dio en el último mes y afirmó que podría haber más flexibilizaciones de constatarse la estabilización y la baja en el precio de algunos cortes.

Por otro lado, hasta el 31 de diciembre no se podrán vender al exterior medias reses, cuartos con huesos y 7 cortes vacunos: asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío. Según los cálculos oficiales, esas medidas generarán de 20.000 a 30.000 toneladas adicionales para el mercado interno y se espera, por lo tanto, una estabilización y baja de algunos precios.

Nuevos cortes se suman al plan de precios cuidados de carne vacuna.
Nuevos cortes se suman al plan de precios cuidados de carne vacuna.

"Estos 30 días fueron planteados como un parar la pelota. Fueron atípicos porque hubo ceses de comercialización. Hemos visto incrementos que no tienen relación con ninguna estructura de costos", destacó Kulfas, quién además suscribió la idea de que "el corte parrillero" se "quede en Argentina".

El ministro de Desarrollo Productivo anunció además que el Gobierno inició un proceso de "depuración" del padrón de exportadores para excluir a aquellos que hayan incumplido con el ordenamiento normativo actual.

Mientras tanto, el plan ganadero, que será presentado en 30 días, buscará prácticamente "duplicar" la producción ganadera a mediano plazo, pasando a 5 millones de toneladas, de las que deberán destinarse 3 millones para el mercado interno y 2 para exportar.

Aunque la idea es aumentar la producción, el foco "está puesto en poder generar políticas para revertir" el alza de precios para "asegurar la mesa de los argentinos" y favorecer a los "bolsillos golpeados por la pandemia", señaló Kulfas.